味增鳕鱼

🛒 食材

• 鳕鱼片 180 克 · 160 千卡
• 白味噌 50 克 · 100 千卡
• 味醂 30 克 · 70 千卡
• 料理清酒 30 克 · 30 千卡
• 砂糖 20 克 · 80 千卡
• 酱油 18 克 · 10 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将味噌酱、味醂、清酒、砂糖和酱油混合在一个碗中。搅拌至光滑，制成腌料。
2. 将鳕鱼片放入浅盘或密封袋中，倒入腌料，确保鱼肉完全被覆盖。放入冰箱腌制至少24小时，最好是2-3天。
3. 将烤箱预热至高火。将鳕鱼从腌料中取出，轻轻刮掉多余的腌料，但保留一层薄薄的腌料在鱼肉上。如果有无皮的一面，请拍干。
4. 在烤盘上铺一层铝箔纸，并轻轻抹油。将鳕鱼片皮面朝下（如果适用）放在准备好的烤盘上。
5. 烤制7-10分钟，或直到鱼肉完全煮熟，釉面焦糖化，边缘略微焦黑。由于含糖量高，请密切注意以防烧焦。
6. 立即上桌，通常用切碎的葱花或芝麻点缀。搭配蒸米饭和蔬菜享用。