豆腐味噌汤

🛒 食材

• 水 200 克 · 0 千卡
• 昆布 (干海带) 2 克 · 4 千卡
• 鲣鱼干 (鲣鱼片) 3 克 · 10 千卡
• 白味噌 (白味噌) 25 克 · 50 千卡
• 绢豆腐 80 克 · 48 千卡
• 干海带芽 2 克 · 5 千卡
• 葱 (香葱) 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作高汤，将水和昆布放入锅中，小火加热至即将沸腾，然后取出昆布。
2. 将鲣鱼片加入高汤，煮一分钟，然后过滤高汤以去除鲣鱼片并放一边备用。
3. 将干海带芽放入一个小碗中，用温水浸泡5分钟至软化，然后沥干并轻轻挤出多余水分。
4. 将绢豆腐切成小方块，将葱切成薄片备用。
5. 将准备好的高汤煮至微沸，然后加入泡好的海带芽和豆腐块，加热几分钟，不要煮沸。
6. 在一个小碗中，将味噌酱与一勺热高汤混合搅拌至完全溶解，然后将其倒回锅中，轻轻搅拌。
7. 加入味噌后不要煮沸汤，以保留其风味和有益益生菌。立即食用。
8. 将味噌汤盛入碗中，上桌前用切好的葱花装饰。