海鲜什锦

🛒 食材

• 虾（去皮，去虾线） 100 克 · 85 千卡
• 鱿鱼（洗净，切圈） 80 克 · 60 千卡
• 贻贝肉 60 克 · 43 千卡
• 蛤肉 60 克 · 48 千卡
• 结实白鱼片（例如鳕鱼、鲷鱼） 80 克 · 65 千卡
• 特级初榨橄榄油 14 克 · 120 千卡
• 大蒜（切末） 6 克 · 9 千卡
• 干白葡萄酒 50 克 · 40 千卡
• 新鲜欧芹（切碎） 10 克 · 4 千卡
• 柠檬（汁） 10 克 · 2 千卡
• 樱桃番茄（对半切开） 50 克 · 9 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备所有海鲜：确保虾去皮去虾线，鱿鱼洗净切圈，贻贝和蛤蜊彻底洗净去沙去须，鱼片切成一口大小的块。
2. 在大平底锅中用中高火加热橄榄油。加入蒜末，煸炒30秒至出香味，注意不要烧焦。
3. 将鱼片和鱿鱼圈加入锅中，烹煮2-3分钟至略微煎焦，然后加入虾和樱桃番茄，再煮2分钟。
4. 倒入干白葡萄酒，加入贻贝肉和蛤肉，盖上锅盖，煮3-5分钟，直到贻贝和蛤蜊张开，虾变成粉红色不透明。
5. 离火，拌入新鲜切碎的欧芹和少许柠檬汁。立即上桌，搭配额外的柠檬角。