米蒂泰（罗马尼亚烤肠）
🛒 食材
- 牛肉末 (80/20) 300 克 · 750 千卡
- 猪肉末 (中脂肪) 200 克 · 500 千卡
- 新鲜大蒜 15 克 · 22 千卡
- 干香薄荷 2 克 · 5 千卡
- 干百里香 1 克 · 3 千卡
- 黑胡椒粉 1 克 · 3 千卡
- 芫荽粉 1 克 · 3 千卡
- 小苏打 2 克 · 0 千卡
- 牛肉汤 50 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 在一个大碗中，将牛肉末、猪肉末、蒜末、干香薄荷、干百里香、黑胡椒粉、香菜粉和小苏打混合。加入盐（整个食谱约5克）和牛肉汤。
- 将混合物彻底揉搓5-10分钟，直至其变得粘稠均匀。这有助于蛋白质的发展，并形成独特的质地。
- 盖上碗，将肉混合物冷藏至少4小时，最好是过夜，以使味道融合，肉质变硬。
- 冷却后，用少量水润湿双手，取约40-50克肉馅。将其搓成圆柱形，约7-8厘米长，2-3厘米粗。
- 将烤架预热至中高火。轻轻涂油以防止粘连。
- 将米蒂泰放在热烤架上。烤约15-20分钟，频繁翻面，直到各面均匀呈金黄色并熟透。
- 米蒂泰趁热食用，传统上搭配芥末和新鲜面包或土豆。
