绿豆汤
🛒 食材
- 去皮绿豆 50 克 · 174 千卡
- 水（菜肴中保留的） 130 克 · 0 千卡
- 植物油 5 克 · 44 千卡
- 洋葱 30 克 · 12 千卡
- 番茄 50 克 · 9 千卡
- 姜蒜酱 5 克 · 4 千卡
- 青辣椒 2 克 · 1 千卡
- 孜然籽 1 克 · 4 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
- 香菜粉 2 克 · 6 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 阿魏（兴） 0 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将绿豆在流水下彻底冲洗干净，然后用150毫升清水浸泡至少30分钟，或最长2小时。
- 沥干浸泡过的扁豆，然后加入额外的130毫升水和1/4茶匙姜黄粉，在压力锅中煮2-3声哨响，或在普通锅中煮至变软。
- 在另一个锅中，用中火加热植物油。加入孜然籽和阿魏，让它们噼啪作响几秒钟。
- 加入切碎的洋葱和青辣椒，翻炒至洋葱变半透明并呈浅金黄色。
- 拌入姜蒜酱，煮一分钟至散发香味。然后加入切碎的番茄、香菜粉和红辣椒粉，煮至番茄变软且油水分离。
- 将煮熟的扁豆倒入调味混合物中，搅拌均匀，小火炖煮5-7分钟，让味道融合。加盐调味。
- 用新鲜香菜叶装饰，与米饭或印度薄饼一起趁热食用。
