摩洛·德·关杜勒斯 (多米尼加鸽豆饭)

🛒 食材

• 长粒白米，生 360 克 · 1296 千卡
• 罐装鸽豆，沥干 500 克 · 450 千卡
• 植物油 30 克 · 265 千卡
• 红洋葱，中等 150 克 · 60 千卡
• 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
• 青椒 150 克 · 30 千卡
• 番茄酱 30 克 · 25 千卡
• 新鲜香菜/刺芹 20 克 · 5 千卡
• 干牛至 5 克 · 13 千卡
• 黑胡椒粉 2 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将长粒白米在冷水下彻底冲洗，直至水变清澈；沥干备用。
2. 在一个大锅或荷兰烤箱中，中火加热植物油；加入切丁的红洋葱、大蒜和青椒，炒至变软，约5-7分钟。
3. 拌入番茄酱、干牛至、黑胡椒粉和新鲜香菜/刺芹；搅拌烹煮1分钟，让风味融合。
4. 加入沥干的鸽豆和4杯（960毫升）水，以及12克盐；将混合物煮沸。
5. 煮沸后，加入洗净的米饭，搅拌一次，然后将火调至小火，盖紧锅盖，小火慢炖20-25分钟。
6. 烹饪过程中不要掀开锅盖。时间到后，将锅从火上移开，盖着盖子静置10分钟，让米饭充分焖熟变得松软。
7. 用叉子轻轻将Moro de Guandules拌松，然后趁热作为配菜或主菜食用。