莫罗斯和克里斯蒂亚诺斯（古巴黑豆饭）
🛒 食材
- 干白米 80 克 · 292 千卡
- 干黑豆 40 克 · 140 千卡
- 黄洋葱 60 克 · 24 千卡
- 青椒 40 克 · 8 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 橄榄油 15 克 · 120 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 干牛至 1 克 · 3 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 水 252 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干黑豆彻底冲洗干净，然后浸泡在水中至少8小时或过夜；或者使用快速浸泡法。沥干浸泡过的豆子，放入锅中加入新鲜水，煮至变软，大约60-90分钟，并保留煮豆的水。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱和青椒，翻炒至变软，大约5-7分钟。
- 加入切碎的大蒜、孜然粉、干牛至和月桂叶；再煮一分钟直至出香。加入煮熟的黑豆以及1杯（250毫升）保留的煮豆水和一小撮盐。
- 将混合物煮沸，然后加入洗净的干白米。加入足够的额外水或蔬菜高汤，确保液面高出米饭和豆子约1英寸（2.5厘米）。
- 将火调至小火，盖紧锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直至米饭煮熟且大部分液体被吸收。离火，盖上盖子静置10分钟。
- 用叉子将莫罗斯和克里斯蒂亚诺斯搅松，趁热食用，传统上用新鲜香菜或一片青柠装饰。享受这道经典的古巴菜吧！
