莫斯豆
🛒 食材
- 莫斯豆 (马特基) 50 克 · 175 千卡
- 植物油 7 克 · 67 千卡
- 洋葱 38 克 · 15 千卡
- 番茄 38 克 · 8 千卡
- 姜蒜酱 4 克 · 5 千卡
- 绿辣椒 1 克 · 0 千卡
- 孜然籽 0 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 0 千卡
- 红辣椒粉 0 克 · 0 千卡
- 香菜粉 0 克 · 0 千卡
- 咖喱粉 0 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜叶 3 克 · 0 千卡
- 水 150 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将马特基豆彻底冲洗干净，并在水中浸泡至少4-6小时或过夜。烹饪前将水完全沥干。
- 在中火下的高压锅或厚底锅中加热油。加入孜然籽，让其爆香。
- 加入切碎的洋葱和青辣椒，炒至洋葱半透明并略呈金黄色。然后加入姜蒜酱，再煮一分钟直到散发出香味。
- 加入切碎的番茄，煮至变软且油开始分离。加入姜黄粉、红辣椒粉和香菜粉，煮一分钟。
- 加入沥干的马特基豆、水和盐。如果使用高压锅，用中火煮3-4声哨响或约15-20分钟，直到豆变软。如果使用普通锅，盖上盖子炖30-40分钟。
- 豆煮熟后，拌入咖喱粉，并用新鲜香菜叶装饰。与印度薄饼、米饭或面包一起趁热食用。
