咖喱蘑菇
🛒 食材
- 棕色双孢菇 100 克 · 22 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 番茄 35 克 · 6 千卡
- 姜蒜酱 7 克 · 8 千卡
- 椰蓉 15 克 · 53 千卡
- 芝麻油 7 克 · 62 千卡
- 干红辣椒 1 克 · 5 千卡
- 香菜籽 2 克 · 7 千卡
- 孜然籽 1 克 · 6 千卡
- 茴香籽 1 克 · 5 千卡
- 黑胡椒粒 1 克 · 3 千卡
- 绿豆蔻 1 克 · 2 千卡
- 丁香 0 克 · 1 千卡
- 肉桂棒 0 克 · 1 千卡
- 八角 0 克 · 1 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
- 咖喱叶 1 克 · 1 千卡
- 青辣椒 2 克 · 1 千卡
- 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡
- 水 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干红辣椒、香菜籽、孜然籽、茴香籽、黑胡椒粒、绿豆蔻、丁香、肉桂棒和八角干炒至香。放凉后与椰蓉一起磨成细粉。
- 平底锅中加热芝麻油，加入咖喱叶和青辣椒，然后炒香切碎的洋葱，直至金黄。
- 加入姜蒜酱炒一分钟至香，然后加入切碎的番茄和姜黄粉，煮至番茄变软且油水分离。
- 加入磨碎的切蒂纳德香料酱，煮2-3分钟，确保生味消失，香料充分融合。
- 加入切片蘑菇和水，拌匀，用盐调味，煮沸。盖上盖子煮10-15分钟，直到蘑菇变软，肉汁变浓稠。
- 用新鲜香菜叶点缀，与米饭或印度面包一起热食。
