蘑菇烩饭

🛒 食材

• 意大利米 50 克 · 175 千卡
• 克里米尼蘑菇 80 克 · 18 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 干白葡萄酒 20 克 · 16 千卡
• 蔬菜汤 130 克 · 5 千卡
• 帕玛森芝士 10 克 · 39 千卡
• 无盐黄油 7 克 · 50 千卡
• 橄榄油 4 克 · 36 千卡
• 新鲜香菜 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大而厚的锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软变透明，大约5分钟。
2. 将蒜末和切片蘑菇加入锅中；煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇变软并释放出水分。
3. 加入意大利米，煮1-2分钟，直到米粒边缘变透明，确保每粒米都裹上油。
4. 倒入干白葡萄酒，持续搅拌，直到米饭完全吸收。
5. 开始一次一勺地加入温热的蔬菜汤，不断搅拌。等到每次加入的汤汁几乎完全吸收后，再加入下一勺。
6. 继续此过程20-25分钟，或直到米饭变得奶油状但仍保持弹牙（中心略带嚼劲）。您可能不需要用完所有的汤汁。
7. 将烩饭从火上移开。加入无盐黄油和擦碎的帕玛森芝士，搅拌至融化并充分混合，形成浓郁的奶油状质地。
8. 用盐和现磨黑胡椒调味烩饭。
9. 立即上桌，撒上额外的擦碎帕玛森芝士和新鲜切碎的香菜作装饰。