蘑菇威灵顿

🛒 食材

• 酥皮 80 克 · 413 千卡
• 褐菇 125 克 · 28 千卡
• 小葱 25 克 · 18 千卡
• 蒜瓣 4 克 · 6 千卡
• 橄榄油 8 克 · 66 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 1 千卡
• 干雪利酒 (或红酒) 15 克 · 15 千卡
• 第戎芥末 4 克 · 3 千卡
• 面包糠 8 克 · 26 千卡
• 新鲜欧芹 3 克 · 1 千卡
• 大鸡蛋 13 克 · 18 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将蘑菇、小葱和蒜瓣切碎。在大煎锅中用中高火加热橄榄油，加入切碎的蔬菜；煮至变软，大约8-10分钟。
2. 加入新鲜百里香、雪利酒、盐和胡椒；煮至液体蒸发，然后拌入面包糠和新鲜欧芹。离火，让蘑菇混合物完全冷却。
3. 将烤箱预热至200°C（400°F）。在撒有少量面粉的台面上将酥皮擀成长方形；将第戎芥末均匀涂抹在酥皮上，留出少量边缘。
4. 将冷却后的蘑菇馅料勺入酥皮中心。将酥皮的一个长边折叠在馅料上，然后将另一边折叠过来，使其对接并略微重叠，紧密地封好接缝。
5. 将封好的威灵顿接缝朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上。打散鸡蛋，均匀涂抹在酥皮表面；用锋利的刀划出装饰图案。