桑坦德雷亚诺浓汤
🛒 食材
- 牛肉（牛腩或排骨，煮熟的） 40 克 · 100 千卡
- 猪肉（排骨或五花肉，煮熟的） 30 克 · 120 千卡
- 牛肚（煮熟，切碎的） 20 克 · 17 千卡
- 红豆（煮熟的） 70 克 · 75 千卡
- 鹰嘴豆（煮熟的） 50 克 · 75 千卡
- 小扁豆（煮熟的） 40 克 · 45 千卡
- 黄皮土豆（切块，煮熟的） 60 克 · 50 千卡
- 木薯（切块，煮熟的） 50 克 · 80 千卡
- 玉米粒 30 克 · 30 千卡
- 小面食（例如，细面，煮熟的） 40 克 · 55 千卡
- 霍加奥（番茄、洋葱、大蒜、油、香料） 30 克 · 50 千卡
- 水或肉汤 80 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将红豆、鹰嘴豆和小扁豆浸泡过夜或至少8小时；沥干并彻底冲洗。
- 在一个大锅中，将牛肉、猪肉和牛肚分开煮至软烂，然后取出肉，保留肉汤。肉冷却后切碎或撕成丝。
- 在保留的肉汤中，加入浸泡过的豆子、鹰嘴豆和小扁豆；煮沸，然后转小火炖煮，直至几乎变软，大约1.5-2小时。
- 制作霍加奥：将切碎的洋葱、番茄和大蒜用油炒至变软，然后用小茴香和胭脂树红（如果使用）调味。
- 将霍加奥、切块的土豆、木薯和玉米粒加入盛有豆类的锅中；继续炖煮，直至蔬菜变软，大约30-40分钟。
- 将煮熟并切碎的牛肉、猪肉和牛肚与小面食一起搅拌；煮至面食有嚼劲，所有食材充分混合并加热。
- 品尝并调整调味，通常用盐和胡椒。趁热食用，用新鲜香菜装饰。
