椰浆饭

🛒 食材

• 混合米（白米和糯性红米） 100 克 · 350 千卡
• 椰奶 100 克 · 230 千卡
• 金枪鱼（或其它结实白鱼） 100 克 · 100 千卡
• 小葱 20 克 · 14 千卡
• 姜 10 克 · 8 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 高良姜 5 克 · 4 千卡
• 姜黄（新鲜） 5 克 · 4 千卡
• 干辣椒 5 克 · 16 千卡
• 胡芦巴籽 1 克 · 3 千卡
• 柠檬草 5 克 · 5 千卡
• 干酸果（酸藤子片） 2 克 · 1 千卡
• 食用油 5 克 · 45 千卡
• 黄瓜 50 克 · 8 千卡
• 胡萝卜 20 克 · 8 千卡
• 红辣椒（新鲜） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将混合米淘洗干净，浸泡过夜或至少4小时；烹饪前沥干水分。
2. 在蒸锅中，将沥干的米与切片的小葱、姜、胡芦巴籽和少许盐混合。蒸15分钟。
3. 将米饭从蒸锅中取出，加入椰奶，搅拌均匀，然后放回蒸锅中再蒸20-30分钟，直至完全煮熟且松软。
4. 制作金枪鱼咖喱：将小葱、大蒜、姜、高良姜、新鲜姜黄和干辣椒搅打成光滑的糊状。
5. 锅中烧热食用油，炒香香料糊。加入柠檬草、干酸果、鱼和椰奶。