恩东巴

🛒 食材

• 罗非鱼片 150 克 · 144 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 姜 10 克 · 8 千卡
• 哈瓦那辣椒 5 克 · 2 千卡
• 青椒 30 克 · 6 千卡
• 西红柿 50 克 · 9 千卡
• 小葱 10 克 · 3 千卡
• 新鲜欧芹 5 克 · 2 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 红棕榈油 15 克 · 133 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鱼肉：清洁并拍干罗非鱼片。用盐和黑胡椒慷慨地调味。
2. 切碎香料：将洋葱、大蒜、姜、哈瓦那辣椒、青椒、小葱和新鲜欧芹切碎。
3. 混合腌料：在一个碗中，将切碎的香料、切丁的番茄、柠檬汁和红棕榈油混合。搅拌均匀。
4. 腌制鱼肉：将调味好的鱼片加入香料混合物中，确保充分裹覆。让其腌制至少15分钟。
5. 准备香蕉叶：轻轻擦拭香蕉叶。将其在明火上快速通过或浸入热水中，使其变得柔软易弯。
6. 包裹食材：将一份腌制好的鱼和蔬菜放在香蕉叶上。将叶子折叠成一个牢固的包裹，如有必要可用厨房线绳捆好。
7. 蒸制恩东巴：将香蕉叶包裹放入蒸笼中。蒸30-35分钟，或直到鱼肉熟透且松软。
8. 上菜：小心地打开恩东巴的包裹，趁热食用，传统上可搭配芭蕉、木薯或米饭。