奥利亚德卡内 (哥斯达黎加牛肉蔬菜炖汤)

🛒 食材

• 牛腩 (瘦肉, 炖煮用) 150 克 · 390 千卡
• 洋葱 33 克 · 13 千卡
• 大蒜 3 克 · 5 千卡
• 青椒 25 克 · 5 千卡
• 胡萝卜 33 克 · 14 千卡
• 木薯 67 克 · 95 千卡
• 土豆 50 克 · 39 千卡
• 青香蕉 42 克 · 54 千卡
• 佛手瓜 33 克 · 6 千卡
• 玉米棒 (玉米粒) 50 克 · 43 千卡
• 红薯 33 克 · 29 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中，将牛腩块用中高火四面煎至金黄。如有需要，倒掉多余的油脂。
2. 加入切碎的洋葱、蒜末和切丁的青椒，翻炒至软化，约5-7分钟。
3. 倒入足够的水或牛肉高汤，没过肉和蔬菜。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5小时。
4. 加入胡萝卜、木薯、土豆和青香蕉，继续炖煮20分钟。
5. 最后，加入佛手瓜、玉米棒和红薯。用盐和胡椒调味。再炖煮15-20分钟，或直到所有蔬菜变软。
6. 上菜前用新鲜香菜装饰。热食，传统上搭配白米饭。