温泉蛋

🛒 食材

• 大鸡蛋 50 克 · 75 千卡
• 酱油 5 克 · 5 千卡
• 味醂 (甜米酒) 5 克 · 11 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一大锅水烧至70°C (158°F)；使用温度计确保精确。如果您没有温度计，将水烧开，然后每1升（约4杯）开水中加入200毫升（约1杯）冷水以达到近似温度。
2. 将大鸡蛋小心地放入热水中。将水温保持在65-70°C (149-158°F)之间20-25分钟，根据需要调整火力。
3. 在鸡蛋烹煮时，将酱油和味醂在一个小碗中混合，制成酱汁。为了获得更清淡的味道，您可以加入少量水稀释。
4. 煮熟后，将鸡蛋小心地从热水中取出。将它打入一个小碗中，确保细腻的蛋白和流动的蛋黄完好无损。
5. 将准备好的酱油和味醂混合物淋在温泉蛋上。立即作为配菜或米饭、面条的配料享用，可选地用切碎的葱花点缀。