猫耳朵面配西兰花苗

🛒 食材

• 猫耳朵面 80 克 · 280 千卡
• 西兰花苗 (Cime di Rapa) 300 克 · 90 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 特级初榨橄榄油 27 克 · 243 千卡
• 油浸凤尾鱼柳 10 克 · 20 千卡
• 干红辣椒片 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 清洗西兰花苗，去除坚硬的茎和黄叶；彻底洗净。
2. 将一大锅盐水煮沸。加入猫耳朵面，按照包装说明煮至弹牙。
3. 面煮好前约5-7分钟，将洗净的西兰花苗加入同一锅中与面一起煮。
4. 在面和西兰花苗煮的同时，用中火在大煎锅中加热橄榄油。加入蒜末和辣椒片，炒香约1-2分钟。
5. 将凤尾鱼柳加入煎锅，用勺子将其捣碎，直到它们溶解在油中，形成美味的酱。
6. 沥干面和西兰花苗，保留约半杯煮面水。将沥干的面和蔬菜加入盛有凤尾鱼混合物的煎锅中。
7. 将所有食材充分拌匀，如有需要，可加入少量保留的煮面水，以制作出清淡的酱汁并使食材乳化。
8. 立即上桌，如果喜欢，可淋上少许新鲜橄榄油。