米兰式炖牛膝
🛒 食材
- 小牛肉胫骨（带骨小腿肉） 1400 克 · 1540 千卡
- 通用面粉 50 克 · 182 千卡
- 橄榄油 27 克 · 239 千卡
- 无盐黄油 28 克 · 200 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 胡萝卜 80 克 · 33 千卡
- 芹菜茎 40 克 · 6 千卡
- 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
- 干白葡萄酒 240 克 · 197 千卡
- 小牛或牛肉高汤 480 克 · 48 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 柠檬皮 5 克 · 2 千卡
- 新鲜欧芹，切碎 15 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 小牛胫骨用盐和黑胡椒充分调味；然后轻轻裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉。
