蚝仔面线

🛒 食材

• 新鲜生蚝 80 克 · 54 千卡
• 细面线 40 克 · 140 千卡
• 猪骨汤 250 克 · 25 千卡
• 蒜末 4 克 · 6 千卡
• 姜末 6 克 · 5 千卡
• 生抽 8 克 · 5 千卡
• 乌醋 6 克 · 2 千卡
• 玉米淀粉 8 克 · 29 千卡
• 水 (勾芡用) 15 克 · 0 千卡
• 香菜末 4 克 · 1 千卡
• 葱花 4 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将生蚝用冷水轻轻冲洗干净，拍干；然后放入沸水中快速汆烫约30秒，立即捞出沥干。
2. 锅中烧开猪骨汤，然后加入蒜末和姜末。
3. 将干细面线加入煮沸的汤中，按照包装说明煮至软化，通常约2-3分钟。
4. 面线煮熟时，将玉米淀粉与冷水混合制成水淀粉。将水淀粉缓慢倒入汤中，不断搅拌，直至汤汁达到您想要的浓稠度。
5. 将汆烫过的生蚝轻轻加入浓稠的汤中，煮30-60秒即可，确保生蚝受热但不过度烹煮。
6. 加入生抽和乌醋调味。热腾腾地盛出，撒上新鲜香菜末和葱花即可享用。