豆腐打抛饭

🛒 食材

• 老豆腐 170 克 · 145 千卡
• 蒜瓣 10 克 · 15 千卡
• 泰国鸟眼辣椒 5 克 · 2 千卡
• 四季豆 50 克 · 15 千卡
• 圣罗勒叶 25 克 · 7 千卡
• 酱油 20 克 · 16 千卡
• 老抽 5 克 · 5 千卡
• 素食蚝油 15 克 · 15 千卡
• 砂糖 5 克 · 20 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将老豆腐压榨至少15-20分钟以去除多余水分，然后切成小方块或弄碎。
2. 将植物油放入炒锅或大煎锅中，中高火加热。加入豆腐，煎至四面金黄酥脆；取出备用。
3. 在同一个炒锅中，如果需要可以再加一点油，然后加入蒜蓉和辣椒。翻炒约30秒至出香味。
4. 加入四季豆（如果使用），翻炒2-3分钟，直至稍微变软但仍保持脆度。
5. 将炸好的豆腐放回炒锅。倒入酱油、老抽、素蚝油和糖。搅拌均匀。
6. 最后，加入圣罗勒叶，快速翻炒约30秒至其变软，注意不要炒过头。
7. 立即与热腾腾的茉莉香米一同享用，如果不是严格的纯素，也可以选择配上煎蛋。