奶豆腐卷饼
🛒 食材
- 面粉 (中筋面粉) 50 克 · 183 千卡
- 水 25 克 · 0 千卡
- 酥油 (澄清黄油) 10 克 · 90 千卡
- 奶豆腐 (印度农家奶酪) 100 克 · 300 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 甜椒 30 克 · 9 千卡
- 姜蒜泥 5 克 · 5 千卡
- 植物油 5 克 · 45 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
- 红辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 咖喱粉 1 克 · 4 千卡
- 香菜粉 1 克 · 3 千卡
- 小吃调料 1 克 · 3 千卡
- 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡
- 薄荷叶 5 克 · 2 千卡
- 青辣椒 3 克 · 1 千卡
- 柠檬汁 5 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 在一个碗中，将面粉、一小撮盐和一茶匙酥油混合。逐渐加水揉成柔软、有弹性的面团；盖上盖子，静置15分钟。
- 将新鲜香菜叶、薄荷叶、青辣椒、一小块姜和少许柠檬汁与少量水混合，搅拌至光滑，制成绿色酸辣酱。
- 在平底锅中加热植物油；加入切碎的洋葱，炒至半透明。加入姜蒜泥和甜椒，再煮2-3分钟。
- 加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、咖喱粉和小吃调料。煮一分钟至散发香味，然后加入碎奶豆腐。
- 将奶豆腐与香料轻轻混合，煮3-5分钟直至完全加热。用盐调味，撒上新鲜香菜叶；放在一边备用。
- 将面团分成等份，每份擀成薄薄的圆形（如印度薄饼或印度烤饼），刷上少许酥油。
- 中火加热一个塔瓦或平底锅；煎每个印度烤饼，直到两面出现金黄色斑点，根据需要刷上更多酥油。
- 在煮熟的印度烤饼的一侧涂上一层厚厚的绿色酸辣酱。将一份奶豆腐馅料放在中间。
- 放上切薄片的生洋葱和少许新鲜柠檬汁。紧紧卷起，立即食用。
