宽面配芦笋

🛒 食材

• 宽面 100 克 · 350 千卡
• 新鲜芦笋 200 克 · 40 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 特级初榨橄榄油 18 克 · 160 千卡
• 帕尔马干酪 20 克 · 80 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一大锅盐水煮沸，用于煮宽面。同时，修剪芦笋的木质末端，并将芦笋切成约2.5厘米的段。
2. 将芦笋放入沸水中，焯水2-3分钟，直到颜色鲜绿，口感脆嫩；然后用漏勺捞出备用。保持水沸腾。
3. 将宽面放入同一锅沸水中，按照包装说明煮至弹牙，沥干前保留大约1杯煮面水。
4. 在煮意面的同时，用大平底锅中火加热橄榄油。加入蒜末，炒香1分钟，注意不要炒焦。
5. 将焯水后的芦笋加入平底锅，与蒜末和橄榄油轻轻翻炒均匀。
6. 拌入磨碎的帕尔马干酪，如果需要，可加入更多煮面水以达到奶油般的稠度。用盐和现磨黑胡椒调味，然后立即上桌。