核桃意面 (Pasta alle Noci)

🛒 食材

• 意大利面 80 克 · 280 千卡
• 核桃仁 30 克 · 195 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 新鲜马郁兰叶 2 克 · 1 千卡
• 帕尔米贾诺-雷吉亚诺奶酪 10 克 · 39 千卡
• 特级初榨橄榄油 15 克 · 135 千卡

👨‍🍳 做法

1. 烧开一大锅盐水煮意面。
2. 将核桃仁、蒜瓣、新鲜马郁兰叶和一半帕尔米贾诺-雷吉亚诺奶酪（如果使用）放入食物处理机中。
3. 搅打至形成粗糙的糊状，然后缓慢倒入特级初榨橄榄油，同时继续搅打至顺滑浓稠。
4. 按照包装说明将意面煮至弹牙。沥水前，留出大约1/2杯煮意面水。
5. 将沥干的意面放入大锅或直接放入食物处理机中与核桃酱混合。根据需要加入一到两汤匙预留的煮意面水，以制作出能漂亮包裹意面的奶油酱。
6. 立即上桌，如果喜欢，可以撒上新鲜马郁兰叶和额外的帕尔米贾诺-雷吉亚诺奶酪作装饰。