意面配豆

🛒 食材

• 橄榄油 7 克 · 60 千卡
• 意式培根丁 12 克 · 50 千卡
• 黄洋葱，中等 38 克 · 15 千卡
• 胡萝卜，中等 15 克 · 6 千卡
• 芹菜茎 20 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 2 克 · 3 千卡
• 番茄碎，罐装 100 克 · 20 千卡
• 白芸豆，罐装，沥干并冲洗 120 克 · 144 千卡
• 蔬菜汤 240 克 · 10 千卡
• 短管面（干） 50 克 · 175 千卡
• 新鲜迷迭香，小枝 1 克 · 0 千卡
• 帕尔马干酪，碎 10 克 · 40 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入切丁的意式培根（如果使用）并烹饪至酥脆，然后用漏勺取出并放在一边，将油脂留在锅中。
2. 将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中。翻炒5-7分钟直至蔬菜变软，然后加入蒜蓉和新鲜迷迭香，再煮一分钟直至香气四溢。
3. 加入番茄碎和白芸豆（一罐打成泥，一罐整粒）。倒入蔬菜高汤，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮20分钟，让味道融合。
4. 将短管面加入锅中，按照包装说明烹饪，通常8-10分钟，偶尔搅拌直至面条煮至弹牙。如果汤变得太稠，可以加入少许热高汤或水。
5. 用盐和现磨黑胡椒调味。盛入碗中，在食用前用留出的酥脆意式培根（如果使用）、少许橄榄油和磨碎的帕尔马干酪点缀，趁热享用。