茄子烤肉串 (帕特利詹烤肉串)

🛒 食材

• 茄子 800 克 · 200 千卡
• 羊肉馅 500 克 · 1250 千卡
• 洋葱 150 克 · 60 千卡
• 大蒜 15 克 · 22 千卡
• 番茄酱 30 克 · 24 千卡
• 西红柿 300 克 · 54 千卡
• 青椒 200 克 · 40 千卡
• 红椒 200 克 · 62 千卡
• 橄榄油 45 克 · 398 千卡
• 新鲜欧芹 10 克 · 4 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉 2 克 · 6 千卡
• 黑胡椒粉 2 克 · 4 千卡
• 水 120 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至200°C (390°F)。茄子切成1.5厘米厚的圆片；撒上盐，静置15-20分钟以去除苦味，然后拍干水分。
2. 在一个碗中，将羊肉馅与切碎的洋葱、蒜末、切碎的欧芹、孜然、辣椒粉、黑胡椒粉和一小撮盐混合。充分搅拌，制成与茄子片大小相近的小肉饼。
3. 将茄子片和肉饼交替排列在一个大烤盘或烤串上。如果使用烤盘，用额外的茄子或辣椒填补任何空隙。
4. 在一个小碗中，将番茄酱、橄榄油和水搅拌均匀制成酱汁。将酱汁均匀地倒在摆放好的烤肉串上。
5. 将剩余的番茄和甜椒切成片或条。将它们艺术性地摆放在烤盘中的烤肉串周围和顶部。
6. 烘烤30-45分钟，或直到肉熟透，蔬菜变软，酱汁沸腾并略微浓稠。趁热食用。