珍珠大麦汤

🛒 食材

• 珍珠大麦 38 克 · 132 千卡
• 胡萝卜 38 克 · 15 千卡
• 土豆 50 克 · 39 千卡
• 洋葱 25 克 · 10 千卡
• 西芹茎 25 克 · 4 千卡
• 蔬菜汤 375 克 · 19 千卡
• 橄榄油 4 克 · 33 千卡
• 新鲜香菜 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将珍珠大麦用冷水彻底冲洗干净。如果时间允许，将其浸泡在水中1-2小时或过夜，以缩短烹饪时间。
2. 将胡萝卜、土豆、洋葱和西芹切成大小均匀的小丁。
3. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱和西芹；翻炒5-7分钟直至变软。
4. 将切丁的胡萝卜和土豆加入锅中，搅拌均匀。再煮5分钟，让蔬菜稍微变软。
5. 沥干泡好的珍珠大麦（如果适用），将其与蔬菜一起加入锅中。倒入蔬菜汤，煮沸。
6. 转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直至珍珠大麦变软，蔬菜煮熟。偶尔搅拌。
7. 用盐和现磨黑胡椒调味。将热汤盛入碗中，上桌前用切碎的新鲜香菜点缀。