豌豆布丁
🛒 食材
- 黄豌豆 250 克 · 868 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 橄榄油 20 克 · 176 千卡
👨🍳 做法
- 将黄豌豆浸泡在大量冷水中过夜，或至少8小时；然后在烹饪前沥干水分。
- 将沥干的豌豆、切碎的洋葱和1.5升清水（或蔬菜高汤）放入一个大炖锅中。烧开后转小火，慢炖。
- 煮60-90分钟，偶尔搅拌，直到豌豆非常软烂并吸收大部分液体，形成浓稠的糊状。
- 离火，拌入橄榄油，并用足量的盐和黑胡椒调味。
- 用土豆捣泥器将混合物彻底捣碎，或者用食物料理机短暂搅打以获得更顺滑的口感，如果需要达到理想的稠度，可加入少量热水。作为配菜趁热享用。
