意面配西葫芦

🛒 食材

• 通心粉 80 克 · 280 千卡
• 西葫芦 150 克 · 24 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 特级初榨橄榄油 13 克 · 115 千卡
• 帕尔马干酪碎 15 克 · 60 千卡
• 新鲜欧芹碎 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 烧开一大锅盐水。加入通心粉，按照包装说明煮至有嚼劲。在沥干水分之前，保留大约半杯煮面水。
2. 在煮意面的时候，准备西葫芦。在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入蒜末，炒约1分钟至出香味，注意不要炒焦。
3. 将切片的西葫芦加入煎锅中。煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到西葫芦变软脆并略微 browned。用盐和现磨黑胡椒调味。
4. 沥干煮熟的通心粉，直接加入装有西葫芦的煎锅中。加入大约四分之一杯预留的煮面水，搅拌均匀制成清淡的酱汁，如果需要可以再加水。
5. 离火，拌入新鲜切碎的欧芹，立即上桌。如果喜欢，每份可以撒上帕尔马干酪碎，再淋上少许橄榄油。