秘鲁风味炸鱼 (Chorrillana式)

🛒 食材

• 白鱼片 (例如罗非鱼、鳕鱼) 200 克 · 200 千卡
• 小麦粉 10 克 · 36 千卡
• 植物油 30 克 · 265 千卡
• 红洋葱 150 克 · 60 千卡
• 番茄 240 克 · 40 千卡
• 黄辣椒酱 15 克 · 15 千卡
• 大蒜 6 克 · 10 千卡
• 青柠汁 15 克 · 5 千卡
• 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
• 土豆 300 克 · 230 千卡
• 煮熟的白米饭 150 克 · 195 千卡

👨‍🍳 做法

1. 鱼片用盐和胡椒调味，然后轻轻撒上小麦粉。将土豆在植物油中炸至金黄酥脆；备用。
2. 在另一个锅中，倒入少量油烧热，然后将调味并裹粉的鱼片两面煎至熟透金黄；备用。
3. 制作乔里亚纳酱，在锅中用少量油炒香切片红洋葱和蒜末，直至变软。加入切丁的番茄和黄辣椒酱，煮5-7分钟直至番茄变软。
4. 拌入青柠汁和新鲜香菜，然后用盐和胡椒调味。稍微炖煮片刻以融合风味。
5. 立即上桌炸好的鱼片，淋上足量的温热乔里亚纳酱。搭配酥脆的炸薯条和一份松软的白米饭。