维拉克鲁斯风味鱼
🛒 食材
- 白鱼柳（例如鳕鱼、鲷鱼） 600 克 · 492 千卡
- 橄榄油 30 克 · 265 千卡
- 白洋葱 150 克 · 60 千卡
- 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
- 成熟番茄（切丁） 400 克 · 72 千卡
- 绿橄榄（去核） 50 克 · 58 千卡
- 刺山柑 15 克 · 3 千卡
- 新鲜墨西哥辣椒（去籽，切碎） 10 克 · 3 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 干牛至 2 克 · 0 千卡
- 新鲜欧芹（切碎） 10 克 · 4 千卡
- 青柠汁 15 克 · 4 千卡
👨🍳 做法
- 用厨房纸将鱼片擦干，两面均匀撒上盐和胡椒；备用。在大煎锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油，直至油面发亮。
- 将切碎的白洋葱加入煎锅中，炒约5分钟直至变软。拌入切碎的大蒜和切丁的墨西哥辣椒，煮1-2分钟直至香味浓郁。
- 拌入切丁的番茄（连同汁液）、绿橄榄、刺山柑、月桂叶和干牛至。将酱汁煮至微沸，小火慢炖10-15分钟，让味道融合，酱汁略微浓稠。
- 将调味好的鱼片轻轻放入炖煮的酱汁中。盖上锅盖，煮8-12分钟，或直至鱼肉变白，用叉子能轻易剥落。
- 取出月桂叶，拌入新鲜青柠汁，再撒上切碎的新鲜欧芹装饰，立即与米饭或玉米饼一同享用。
