菠菜皮德

🛒 食材

• 中筋面粉 100 克 · 364 千卡
• 水 60 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 2 克 · 6 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 新鲜菠菜 180 克 · 41 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 羊奶酪 50 克 · 130 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面团：在一个小碗中，混合温水、酵母和一小撮糖；静置5-10分钟使其活化。在一个大碗中，混合面粉和盐，然后加入活化后的酵母混合物和5克橄榄油，揉成一个柔软的面团。
2. 揉面并发酵：在撒有少量面粉的台面上揉面8-10分钟，直到面团光滑且有弹性。将面团放入抹油的碗中，盖好，在温暖处发酵1-1.5小时，或直到面团体积增大一倍。
3. 准备馅料：彻底清洗菠菜并切碎。用剩余的5克橄榄油炒香切碎的洋葱，直到变软，然后加入菠菜，煮至菠菜变软且多余水分蒸发。离火，稍稍冷却，然后拌入碎羊奶酪、盐和胡椒粉。
4. Pide整形：面团发酵后，排气并分成两等份。在撒有少量面粉的台面上，将每份面团擀成约0.5厘米厚的长椭圆形或船形。
5. 填充和烘烤：将菠菜和羊奶酪馅料均匀地铺在面团上，留下1-2厘米的边缘。将面团边缘向内折叠，形成一个边框，捏紧两端以形成船形。将填充好的Pide转移到铺有烘焙纸的烤盘上。
6. 烘烤Pide：将烤箱预热至200°C（400°F）。烘烤15-20分钟，或直到外皮呈金黄色且馅料完全热透。烤好后，可选在表面刷上少量橄榄油或融化的黄油，以增加光泽和风味。
7. 上菜：从烤箱中取出，稍微冷却后再切片。趁热食用。