抓饭

🛒 食材

• 去骨瘦羊肉 75 克 · 107 千卡
• 长粒米，干 60 克 · 216 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 20 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 大蒜 10 克 · 15 千卡
• 植物油 15 克 · 135 千卡
• 孜然粒 1 克 · 6 千卡
• 香菜籽 1 克 · 3 千卡
• 水 120 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将米淘洗干净，直到水变清；用温水浸泡至少30分钟，然后沥干。
2. 将羊肉切成3-4厘米的方块，洋葱切成半圈，胡萝卜切成细丝。
3. 在厚底锅或大锅中用大火加热植物油，直至冒出轻烟，然后加入羊肉，煎至四面金黄。
4. 加入孜然粒和香菜籽、几瓣完整的大蒜、盐和黑胡椒调味。倒入热水没过食材，煮沸后小火炖煮30-40分钟；这称为“zirvak”。
5. 用勺子轻轻翻松抓饭，将肉和蔬菜与米饭混合。趁热食用，传统上盛放在大盘中。