酿甜椒 (Pimientos Rellenos)

🛒 食材

• 皮基洛辣椒（罐装） 100 克 · 30 千卡
• 脱盐鳕鱼柳 100 克 · 82 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 大蒜 6 克 · 9 千卡
• 橄榄油 15 克 · 132 千卡
• 小麦粉 10 克 · 36 千卡
• 全脂牛奶 100 克 · 60 千卡

👨‍🍳 做法

1. 沥干皮基洛辣椒的水分，轻轻拍干；备用。
2. 将脱盐鳕鱼剥片，确保没有骨头或鱼皮，然后放好备用。
3. 将洋葱和大蒜切碎。
4. 在一个平底锅中，用中火加热一汤匙橄榄油。炒香切碎的洋葱直至半透明，然后加入大蒜再煮一分钟，直到香气扑鼻。
5. 将剥片的鳕鱼加入锅中，轻轻搅拌煮2-3分钟，然后离火备用。
6. 制作白酱时，将剩余的橄榄油放入平底锅中用中火融化，然后搅入面粉制成面糊。
7. 逐渐地将全脂牛奶少量多次地搅入，确保不结块，直到酱汁变稠变滑。
8. 用盐、胡椒和少许肉豆蔻调味白酱。拌入煮熟的鳕鱼混合物。
9. 小心地将鳕鱼白酱馅料塞入每个皮基洛辣椒中。
10. 将酿好的甜椒放入烤箱安全的盘中。如果需要，可以淋上少许橄榄油。
11. 放入预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤20-25分钟，或直到金黄并冒泡。
12. 趁热食用，可选择性地用新鲜欧芹装饰。