巴西鱼粥 (Pirão de Peixe)

🛒 食材

• 白鱼片（例如鳕鱼、无须鳕） 100 克 · 100 千卡
• 木薯粉 (farinha de mandioca) 40 克 · 144 千卡
• 橄榄油 10 克 · 90 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 红甜椒 25 克 · 5 千卡
• 番茄 50 克 · 10 千卡
• 香菜或欧芹 2 克 · 0 千卡
• 青柠汁 5 克 · 2 千卡
• 水或鱼汤 110 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 用盐、胡椒和青柠汁腌制鱼片。在一个大锅中，用中火加热一半橄榄油。
2. 将切碎的洋葱、大蒜和甜椒炒至变软，大约5分钟。加入切碎的番茄，再煮3-5分钟。
3. 倒入水或鱼汤，煮沸。将腌制好的鱼片轻轻放入沸腾的液体中，煮5-7分钟，直至完全煮熟。
4. 将鱼从锅中取出，放凉。将鱼片切成小块，去除鱼骨和鱼皮。
5. 将装有肉汤的锅放回中低火。慢慢加入木薯粉，不断搅拌以避免结块，直到混合物变稠成光滑的粥状。
6. 拌入片状鱼肉和剩余的橄榄油。用盐和胡椒调味。
7. 将巴西鱼粥趁热上桌，用新鲜切碎的香菜或欧芹点缀。