皮塔饼

🛒 食材

• 中筋面粉 500 克 · 1820 千卡
• 温水 300 克 · 0 千卡
• 活性干酵母 7 克 · 25 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 砂糖 5 克 · 19 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个大碗中，将温水、糖和活性干酵母混合；轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到出现泡沫，表明酵母已活化。
2. 将面粉、橄榄油和盐加入酵母混合物中；用勺子搅拌直到形成粗糙的面团，然后将其放到撒有少量面粉的台面上。
3. 将面团揉7-10分钟，直到变得光滑有弹性；在一个干净的碗中抹上少量油，放入面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1-1.5小时，直到体积膨胀一倍。
4. 将发酵好的面团排出空气，分成8等份；将每份面团揉成光滑的圆形，用干净的毛巾松散地盖住，静置15-20分钟。
5. 将烤箱预热至最高温度（约230-260°C或450-500°F），并在其中放入烤石或厚烤盘至少30分钟。
6. 在撒有少量面粉的台面上，将每个面团擀成薄薄的15-20厘米（6-8英寸）圆形，确保厚度均匀。
7. 将1-2个皮塔饼面团小心地转移到热烤石或烤盘上；烘烤2-4分钟，直到皮塔饼完全鼓起，表面呈浅金黄色。
8. 将烤好的皮塔饼从烤箱中取出，立即用干净的厨房毛巾盖住以保持柔软；用剩余的面团重复此步骤。