皮蒂炖肉
🛒 食材
- 带骨羊肉 120 克 · 300 千卡
- 干鹰嘴豆 100 克 · 140 千卡
- 土豆 150 克 · 115 千卡
- 洋葱 60 克 · 25 千卡
- 干酸梅 15 克 · 40 千卡
- 去皮栗子 30 克 · 60 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 0 克 · 0 千卡
- 黑胡椒 0 克 · 0 千卡
- 新鲜香菜 10 克 · 2 千卡
- 水 250 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 将干鹰嘴豆浸泡过夜。第二天，沥干并冲洗。将羊肉切成大块，去除多余的脂肪和骨头。
- 在单独的砂锅或大锅中，将羊肉、浸泡过的鹰嘴豆、切碎的洋葱和藏红花丝混合。加入足够的水以覆盖所有食材。
- 煮沸后，转小火，撇去浮沫，小火慢炖2-3小时，直至羊肉变软。
- 加入去皮栗子、整个土豆、干酸梅、姜黄和黑胡椒。继续炖煮，直到土豆煮熟，汤汁稍微变稠。
- 用盐充分调味。再煮10-15分钟，让味道融合。
- 趁热食用，撒上新鲜切碎的香菜。
