普瓦松·亚萨
🛒 食材
- 白鱼柳（如鳕鱼、罗非鱼） 200 克 · 170 千卡
- 洋葱，切片 200 克 · 80 千卡
- 柠檬汁 25 克 · 6 千卡
- 第戎芥末 11 克 · 8 千卡
- 大蒜，切碎 5 克 · 7 千卡
- 甜椒（任何颜色），切片 38 克 · 9 千卡
- 植物油 15 克 · 135 千卡
- 水或鱼汤 50 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 腌制鱼肉：在一个碗中，混合柠檬汁、一半切碎的大蒜、一半第戎芥末、一小撮盐和胡椒。加入鱼柳，确保均匀裹上；放入冰箱腌制至少30分钟。
- 在大煎锅中用中高火加热一半植物油。小心地放入腌制好的鱼柳，每面煎3-4分钟，直到金黄色并熟透；取出煎锅并放一边待用。
- 在同一个煎锅中，加入剩余的植物油，用中火炒切片的洋葱。慢煮洋葱20-30分钟，偶尔搅拌，直到它们变得非常柔软、半透明并呈深焦糖色。
- 将剩余的蒜末、第戎芥末、甜椒片、水（或鱼汤）以及所有剩余的腌料加入焦糖洋葱中。搅拌均匀，将酱汁煮沸，如有需要可调整调味。
- 小心地将炸好的鱼柳放回炖煮的酱汁中。转小火，盖上盖子，再炖煮15-20分钟，让味道充分融合，鱼肉完全吸收酱汁。趁热食用，通常搭配白米饭。
