蘑菇肉酱玉米粥

🛒 食材

• 粗玉米粉 40 克 · 144 千卡
• 蔬菜汤 300 克 · 30 千卡
• 黄油 7 克 · 50 千卡
• 帕玛森芝士 6 克 · 24 千卡
• 混合蘑菇 (新鲜) 125 克 · 28 千卡
• 干牛肝菌 5 克 · 15 千卡
• 橄榄油 8 克 · 71 千卡
• 小葱 25 克 · 18 千卡
• 大蒜 4 克 · 6 千卡
• 红酒 30 克 · 25 千卡
• 罐装番茄丁 103 克 · 24 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 1 千卡
• 新鲜迷迭香 1 克 · 1 千卡
• 新鲜欧芹 2 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将干牛肝菌浸泡在60毫升热水中20分钟，使其恢复水分，然后沥干并切碎，保留浸泡液。
2. 在中火加热的平底锅中倒入橄榄油，加入切碎的小葱，煮3-4分钟直至变软。
3. 将蒜末、新鲜蘑菇和泡发的牛肝菌加入锅中；煮5-7分钟，直至蘑菇变金黄色变软。
4. 倒入红酒（如果使用）和保留的牛肝菌液体，刮掉锅底的任何焦褐色碎屑；煨煮至汁液减半。
5. 将切丁番茄、剩余的蔬菜汤、新鲜百里香和迷迭香加入肉酱中；煮沸并炖煮15-20分钟，偶尔搅拌，直至浓稠。
6. 立即盛出奶油玉米粥，慷慨地浇上温热的蘑菇肉酱，并撒上新鲜欧芹。