蓬加尔

🛒 食材

• 生米 70 克 · 252 千卡
• 去皮绿豆 35 克 · 119 千卡
• 酥油（澄清黄油） 15 克 · 135 千卡
• 腰果 7 克 · 39 千卡
• 新鲜姜 5 克 · 4 千卡
• 青辣椒 3 克 · 1 千卡
• 孜然籽 1 克 · 4 千卡
• 整粒黑胡椒 1 克 · 3 千卡
• 咖喱叶 1 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将生米和绿豆一起淘洗数次，直到水变清澈；沥干备用。
2. 在压力锅中，将洗净的米和扁豆与大约3.5杯（840毫升）水和盐混合；中火煮3-4声哨响。
3. 煮熟后，用勺子背面轻轻捣碎混合物，直至达到奶油状、糊状的稠度；盖好。
4. 在小锅中，用中火加热酥油，然后加入腰果，炸至金黄色；取出腰果，备用。
5. 在同一热酥油中，加入孜然籽、整粒黑胡椒、姜末、青辣椒和咖喱叶；炒香。
6. 将这种调味混合物倒在捣碎的米饭和扁豆上，加入炸腰果，搅拌均匀。
7. 趁热食用，可搭配椰子酸辣酱或桑巴尔。