咖喱虾
🛒 食材
- 虾仁，生，去皮，去虾线 62 克 · 54 千卡
- 椰浆，全脂 50 克 · 90 千卡
- 洋葱，中等大小 30 克 · 12 千卡
- 番茄，中等大小 38 克 · 7 千卡
- 姜，新鲜 4 克 · 3 千卡
- 蒜瓣 4 克 · 6 千卡
- 绿辣椒 3 克 · 1 千卡
- 咖喱叶 1 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
- 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 香菜粉 2 克 · 5 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 芥末籽 1 克 · 3 千卡
- 植物油 7 克 · 62 千卡
- 水 25 克 · 0 千卡
- 柠檬汁 4 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 准备芳香料：将洋葱和青辣椒切碎，姜和蒜磨成泥或捣成酱。
- 中火加热锅中的植物油。加入芥末籽和咖喱叶，使其爆香。
- 加入切碎的洋葱，炒至半透明并呈金黄色。
- 加入姜蒜辣椒酱，继续煮一分钟直至香味四溢。
- 加入切碎的番茄，煮至变软且油开始从混合物中分离。
- 加入姜黄粉、辣椒粉、香菜粉和孜然粉。不断搅拌，煮30秒。
- 倒入椰浆和水，搅拌均匀，煮至微沸。煮5分钟，让味道融合。
- 将去皮的虾仁加入煮沸的咖喱中。煮3-5分钟，直到虾仁变粉红色且不透明。
- 离火，拌入新鲜柠檬汁。趁热与米饭或馕饼一起食用。
