普切罗（丰盛的肉类蔬菜炖菜）
🛒 食材
- 牛小排 1000 克 · 2500 千卡
- 带骨鸡腿肉 500 克 · 900 千卡
- 五花肉 200 克 · 800 千卡
- 干鹰嘴豆 250 克 · 900 千卡
- 土豆 700 克 · 560 千卡
- 胡萝卜 300 克 · 120 千卡
- 绿甘蓝 500 克 · 125 千卡
- 玉米棒 300 克 · 270 千卡
- 洋葱 200 克 · 80 千卡
- 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
- 月桂叶 2 克 · 0 千卡
- 黑胡椒粒 2 克 · 0 千卡
- 水，用于烹饪 3000 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 冲洗干鹰嘴豆，用清水浸泡一夜；使用前沥干。将牛小排和五花肉切成大块，分开鸡大腿。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火将牛小排和五花肉各面煎至金黄。将它们从锅中取出，放在一边。
- 将切碎的洋葱和蒜末加入锅中，炒至变软，大约5分钟。将煎好的肉放回锅中。
- 加入浸泡过的鹰嘴豆、月桂叶、黑胡椒粒和足量的水以覆盖所有食材。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮1.5小时。
- 将鸡大腿加入锅中。土豆和胡萝卜去皮切成大块，然后加入炖菜中。
- 继续炖煮30分钟，或直到蔬菜变软。在最后15分钟，加入卷心菜块和玉米棒，确保它们浸没在汤汁中。
- 品尝并根据需要用盐和胡椒调味。用大碗热食，确保每份都包含肉类、鹰嘴豆和蔬菜的混合物。
