章鱼配橄榄酱
🛒 食材
- 煮熟的章鱼 150 克 · 120 千卡
- 黑波蒂哈橄榄 (去核) 60 克 · 80 千卡
- 蛋黄酱 (全蛋) 30 克 · 200 千卡
- 新鲜青柠汁 15 克 · 4 千卡
- 红洋葱 10 克 · 4 千卡
- 新鲜香菜 5 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 煮章鱼时，将一大锅盐水煮沸。将章鱼触手在沸水中浸入并取出三次，每次几秒钟以“休克”它，然后完全浸没。
- 转小火，炖煮45-60分钟，或直到章鱼用叉子轻松戳穿。沥干水分并完全冷却，然后将触手切成约1.2厘米厚的片。
- 制作橄榄酱时，将黑橄榄、蛋黄酱和青柠汁混合搅打至顺滑。用盐调味。
- 将切片的章鱼摆放在餐盘上。慷慨地淋上橄榄酱，确保每一块都充分沾裹。
- 用切细的红洋葱和新鲜香菜点缀。立即食用，或冷藏30分钟以增强风味。
