奶油南瓜汤

🛒 食材

• 南瓜（Ahuyama/Calabaza），去皮切块 700 克 · 182 千卡
• 中等大小的洋葱 150 克 · 60 千卡
• 大蒜，蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 蔬菜汤 800 克 · 32 千卡
• 橄榄油 28 克 · 252 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至半透明，约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜，再煮一分钟至散发香味，注意不要烧焦。
3. 将切块的南瓜（Ahuyama/Calabaza）加入锅中，搅拌与香料混合。煮5分钟，偶尔搅拌。
4. 倒入蔬菜汤，确保南瓜大部分被浸没。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，直到南瓜非常软烂。
5. 将煮熟的南瓜混合物小心地转移到搅拌机中，或使用手持搅拌器搅打成完全光滑的奶油状。用盐调味。
6. 趁热食用，可选择性地淋上少许橄榄油，撒上新鲜香菜或烤南瓜籽作装饰。