南瓜咖喱

🛒 食材

• 去皮切块南瓜 125 克 · 33 千卡
• 淡椰奶 100 克 · 70 千卡
• 洋葱，切碎 38 克 · 15 千卡
• 大蒜，切末 3 克 · 4 千卡
• 新鲜姜，磨碎 3 克 · 8 千卡
• 罐装切块番茄 100 克 · 18 千卡
• 植物油 4 克 · 33 千卡
• 咖喱粉 3 克 · 9 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 3 千卡
• 孜然粉 1 克 · 3 千卡
• 香菜粉 1 克 · 3 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 1 千卡
• 水 25 克 · 0 千卡
• 新鲜香菜，切碎（用于装饰） 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软变半透明，约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜和磨碎的姜；再煮一分钟直至出香味。拌入咖喱粉、姜黄、孜然、香菜和红辣椒粉，煮30秒直至出香味。
3. 将切块的南瓜、切块的番茄、椰奶和水加入锅中。搅拌均匀以混合所有食材。
4. 将混合物煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮20-25分钟，或直到南瓜变软。
5. 尝尝味道，如果需要可以调整调味料。上菜前用新鲜切碎的香菜装饰。