南瓜鹰嘴豆泥卷饼

🛒 食材

• 罐装鹰嘴豆，沥干 150 克 · 246 千卡
• 南瓜泥 100 克 · 26 千卡
• 芝麻酱 15 克 · 89 千卡
• 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
• 蒜瓣 5 克 · 7 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 全麦大玉米饼 70 克 · 210 千卡
• 嫩菠菜 30 克 · 7 千卡
• 烤红甜椒，切片 50 克 · 19 千卡

👨‍🍳 做法

1. 制作南瓜鹰嘴豆泥，将沥干的鹰嘴豆、南瓜泥、芝麻酱、柠檬汁、大蒜、橄榄油和孜然粉放入食物处理机中。搅拌至顺滑，如果需要达到所需稠度，可加入1-2汤匙水，然后用盐调味。
2. 将一个大的全麦玉米饼平铺，在整个表面均匀地涂抹上足量的南瓜鹰嘴豆泥，边缘留出一点空间。将新鲜嫩菠菜叶和切片的烤红甜椒均匀地铺在鹰嘴豆泥上。
3. 将玉米饼从一端紧密地卷向另一端，确保馅料固定。卷好后，将卷饼斜切成两半，即可立即享用，或用羊皮纸紧密包裹以便稍后食用。