南瓜汤

🛒 食材

• 南瓜，去皮切丁 800 克 · 208 千卡
• 洋葱，切丁 150 克 · 60 千卡
• 大蒜，切碎 10 克 · 15 千卡
• 橄榄油 20 克 · 177 千卡
• 蔬菜汤 800 克 · 40 千卡
• 鲜奶油 100 克 · 340 千卡
• 肉豆蔻粉 1 克 · 5 千卡
• 黑胡椒 1 克 · 5 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱，煮至软化，约5-7分钟，然后加入蒜蓉，再煮一分钟直至出香味。
2. 将切丁的南瓜和蔬菜汤加入锅中。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直到南瓜非常软烂。
3. 将锅从火上移开。使用浸入式搅拌器小心地将汤搅打至完全顺滑。或者，分批倒入普通搅拌机中搅打至顺滑。
4. 将锅放回小火上。搅拌入鲜奶油和肉豆蔻粉。用盐和黑胡椒调味，搅拌至热透，但不要煮沸。
5. 南瓜汤趁热食用，可选择性地用一圈奶油、烤南瓜籽或新鲜欧芹装饰。