南瓜汤杯

🛒 食材

• 南瓜，去皮切丁 280 克 · 73 千卡
• 洋葱，切碎 60 克 · 24 千卡
• 大蒜，切末 5 克 · 7 千卡
• 蔬菜汤 280 克 · 14 千卡
• 浓奶油 (35%脂肪) 50 克 · 170 千卡
• 橄榄油 8 克 · 71 千卡
• 烤南瓜籽，用于装饰 18 克 · 103 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软和半透明，大约5-7分钟。
2. 加入蒜末、切块南瓜、肉豆蔻、肉桂和姜粉。继续翻炒2-3分钟，偶尔搅拌，直至散发香气。
3. 倒入蔬菜汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮15-20分钟，直至南瓜非常软烂。
4. 离火，使用浸入式搅拌机将汤搅打至完全顺滑。或者，小心地将汤倒入普通搅拌机中搅拌至顺滑。
5. 拌入浓奶油，用盐和黑胡椒调味。再轻轻加热一两分钟，不要煮沸。
6. 将温热的南瓜汤倒入独立的子弹杯中。每个子弹杯用少许烤南瓜籽和可选的奶油淋面装饰。