南瓜汤 (Sopa de Calabaza)

🛒 食材

• 南瓜，去皮切块 600 克 · 150 千卡
• 洋葱，切碎 120 克 · 48 千卡
• 蒜瓣，切碎 15 克 · 22 千卡
• 蔬菜汤 1000 克 · 30 千卡
• 浓奶油 120 克 · 408 千卡
• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 新鲜香菜，切碎（用于装饰） 10 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
2. 加入切碎的大蒜，再煮一分钟，直到香味四溢，注意不要烧焦。
3. 加入切块的南瓜和蔬菜汤。煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮15-20分钟，直到南瓜变得非常软烂。
4. 将锅从火上移开，使用手持搅拌器将汤搅打至顺滑。或者，小心地将汤分批倒入普通搅拌机中搅拌至顺滑。
5. 拌入浓奶油，轻轻加热，不要煮沸。用盐调味。趁热上桌，用新鲜香菜装饰。