藜麦黑豆卷饼

🛒 食材

• 大面粉玉米饼 60 克 · 180 千卡
• 熟藜麦 80 克 · 100 千卡
• 罐装黑豆 100 克 · 110 千卡
• 玉米粒 30 克 · 25 千卡
• 切块红甜椒 30 克 · 9 千卡
• 切块红洋葱 15 克 · 6 千卡
• 鳄梨 30 克 · 48 千卡
• 莎莎酱 30 克 · 10 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 1 千卡
• 青柠汁 5 克 · 1 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 蒜粉 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中火平底锅中加热橄榄油。加入切丁的红洋葱和甜椒；炒至变软，大约5-7分钟。
2. 加入罐装黑豆（沥干并冲洗）、玉米粒、熟藜麦、孜然粉、辣椒粉和蒜粉。再煮3-5分钟，偶尔搅拌，直至完全加热。
3. 将面粉玉米饼在干锅中或微波炉中加热约15-30秒，直至变软。
4. 将温热的玉米饼平铺。用勺子将藜麦黑豆混合物放在玉米饼的中央。
5. 放上新鲜鳄梨片，淋上少许青柠汁，撒上新鲜香菜，再放一勺莎莎酱。
6. 将玉米饼的两侧向内折叠，然后从底部紧密卷起，形成一个紧凑的卷饼。立即食用。