藜麦毛豆沙拉
🛒 食材
- 煮熟的藜麦 135 克 · 167 千卡
- 去壳毛豆（熟） 70 克 · 90 千卡
- 黄瓜丁 40 克 · 6 千卡
- 圣女果，对半切 40 克 · 7 千卡
- 红洋葱，切丁 15 克 · 6 千卡
- 新鲜香菜，切碎 5 克 · 2 千卡
- 柠檬汁 15 克 · 3 千卡
- 特级初榨橄榄油 15 克 · 133 千卡
👨🍳 做法
- 将藜麦用冷水彻底冲洗干净；与1.5杯水或蔬菜高汤一起放入小锅中，煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮15分钟，直到液体被吸收且藜麦蓬松。
- 藜麦煮熟的同时，将去壳毛豆在沸水中焯3-4分钟，然后沥干并用冷水冲洗以停止烹饪。
- 在一个大碗中，混合煮熟的藜麦、焯水毛豆、黄瓜丁、对半切的圣女果、切碎的红洋葱和切碎的新鲜香菜。
- 在一个单独的小碗中，将柠檬汁、特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
- 将调料倒在沙拉食材上，轻轻搅拌以确保所有食材均匀裹上；立即食用或冷藏备用。
